cheese森林

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简介

一款巧克力蛋糕和乳酪慕斯的盛宴

用料  

6寸戚风 1个
奶油奶酪 200g
淡奶油 150g
白砂糖 30g
柠檬汁 10g
柠檬皮屑 3g
奥利奥饼干 3片
樱桃果酱 10g
吉利丁片 5g
35g
樱桃酒(可以不放) 1勺

cheese森林的做法  

  1. 先烤一个6寸可可戚风蛋糕,切成2片

  2. 150g淡奶油加15g糖打发6分,出现纹路,冷藏备用

  3. 200g奶油奶酪常温软化,搅打成顺滑无颗粒,加入15g糖,柠檬汁和柠檬皮屑,继续搅打均匀

  4. 5g吉利丁片在35水泡软,然后隔水加热化成吉利丁液,倒入奶油奶酪中,搅拌均匀。然后迅速拿出打发的淡奶油,用硅胶刀把奶油奶酪和淡奶油翻拌均匀,做成奶酪慕斯糊

  5. 用慕斯圈,放入第一片戚风蛋糕片,抹上樱桃酒和樱桃果酱,小孩或者不喜欢酒的无需樱桃酒。然后倒入1/2奶酪慕斯糊

  6. 然后放入第二片可可戚风蛋糕片,抹上樱桃酒和樱桃果酱,倒入剩下的慕斯糊

  7. 把三片奥利奥饼干压成粉末,可以带夹心不影响。然后将粉末洒在慕斯糊上

  8. 放入冰箱冷藏3小时,即可脱模食用

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