蔓越莓牛奶面包

简介

很松软很好吃~~~快来尝尝

用料  

高筋粉 120g
低筋粉 40g
酵母 3g
白糖 30g
蛋液 26g
牛奶 83g
黄油 20g
食盐 1.7g
蔓越莓干适量

蔓越莓牛奶面包的做法  

  1. 低筋面粉、高筋面粉、酵母放入打面桶,加入牛奶、蛋液,低速成团。

  2. 高速搅打,表面光滑时加黄油,9成面筋加盐及蔓越莓干(面搅打到拉出一片来可以拉得很长。是薄片状不是条状,而且拿手撑开可以延展成为薄膜。需要时间长一点)

  3. 收口朝下,基础醒发25-35分钟(有发酵功能的烤箱可以放进去一碗水醒发,待面团膨大就好了)

  4. 基础醒发后,重新成团,捏成60g的小半球团,松弛15分钟。

  5. 松弛好后,用擀面杖擀平,搓条,编辫子(分割成3份,搓条长100-110cm)也可做自己喜欢的形状。

  6. 接着放进烤箱醒发30-40分钟(约2倍大)

  7. 刷蛋液,放进烤箱。170°C,15分钟左右

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