东坡五花肉

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结合东坡肉和五花肉多种做法,用最简单的配料和做法做出美味的东坡五花肉。

用料  

五花肉
八角 2个
3片
2条
蒜头 4瓣
辣椒 1根
淀粉 1勺
酱油 根据个人喜好
味精 根据个人喜好
白糖 1勺
大头菜 2个
开水
食用油
白酒 2勺
2勺

东坡五花肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,切大块;葱切大段,蒜头压碎,辣椒去头尾;大头菜掰瓣,洗净备用。

  2. 在锅里倒少许食用油,开火,待油温七八成热时,加入葱、姜、蒜头、八角、辣椒,炒出香味后盛起备用。

  3. 开火,将五花肉倒入刚刚炒过配料的油锅中,翻炒至金黄色,盛起。

  4. 将五花肉和炒过的配料倒入砂锅中,加入酱油和白酒搅拌,再加入开水,开水要漫过五花肉,开火煮开后关小火慢炖一个半小时。

  5. 将大头菜放入开水中,再加入食用油和盐,烫熟后平铺在盘里。

  6. 将淀粉、白糖、味精倒入碗中,加水搅拌,倒入煮好的五花肉,搅拌,关火,将五花肉盛到大头菜上,淋上肉汁就大功告成。

小贴士

五花肉可以炖久一点,炖好后若味道太淡,可再加酱油调味。
 

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