黄油面包卷

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简介

我是按这个方子做的,http://www.xiachufang.com/recipe/134929/基本上都一样,只是我做详细的制做过程整理了一下,还有一些自己的制做心德。当然我也只是初学者,仅供初学者参考 !

用料  

高筋面粉 200克
干酵母 4克
细砂糖 20克
3克
奶粉 10克
黄油 20克有盐
蛋液 20克
100克
蛋液 装饰

黄油面包卷的做法  

  1. 将材料(1)放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水和蛋液搅拌拌匀,盖上保鲜膜放冰箱里放20分钟!

    黄油面包卷的做法 步骤1
  2. 拿出来后放在案板上开始揉,不要觉得太粘了,其实面包不同于馒头,不能三光

    黄油面包卷的做法 步骤2
  3. 哈哈看看这是多粘手

    黄油面包卷的做法 步骤3
  4. 大概揉十多分钟就成团了,现在基本上就有膜  了,但是容易破,中间觉得干了可以加水,

    黄油面包卷的做法 步骤4
  5. 接下来加切成块的黄油,又是很粘手,不过融合后就很容易揉了

    黄油面包卷的做法 步骤5
  6. 基本上可以了,已经出手膜了,如果不是做吐司手膜的边缘也不要求光滑就足够用了。

    黄油面包卷的做法 步骤6
  7. 放在阳光下发去吧发至倍大就可以了,平时我也会放在暖气上。

    黄油面包卷的做法 步骤7
  8. OK了发好的面,拿出来时感觉很像海绵。

    黄油面包卷的做法 步骤8
  9. 将面团取出来分成7等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟

    黄油面包卷的做法 步骤9
  10. 准备做热狗,所以准备了火腿肠

    黄油面包卷的做法 步骤10
  11. 卷好了,二次发,发至1.5倍大

    黄油面包卷的做法 步骤11
  12. 发好了刷蛋液,我的烤箱太小了,只能用两个盘子烤,也不能调温度

    黄油面包卷的做法 步骤12
  13. 发好了刷蛋液,我的烤箱太小了,只能用两个盘子烤,也不能调温度,上色重了些

    黄油面包卷的做法 步骤13

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