椰丝香蕉玛芬

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快手蛋糕:椰丝香蕉玛芬。为了消灭家里的香蕉,今儿下午做了香蕉玛芬,与上次做了香蕉蛋糕不同,首先造型不同,还有这次加入了椰丝。不过同样都是很软,香蕉和椰丝的融合更加提高了蛋糕的味道!

用料  

熟透的香蕉 2根
全蛋 2个
60克
色拉油 170克
牛奶 60克
柠檬汁 2小匙
低粉 200克
泡打粉 1匙
小苏打 1/2匙
椰丝 少许

椰丝香蕉玛芬的做法  

  1. 熟香蕉捣成泥备用

  2. 全蛋加糖搅打均匀,再加色拉油搅拌均匀。

  3. 加入牛奶,继续搅拌成液体状。加入椰丝,并加入柠檬汁,接着加入香蕉泥。搅拌均匀。

  4. 低粉和泡打粉及小苏打过筛后加入刚才的蛋糊中。用像皮刮刀翻拌均匀。不要过度翻拌。只要没有疙瘩就好。翻拌过度会影响蛋糕的口感。

  5. 装入纸模7分满,在蛋糕糊表面再撒上椰丝。

  6. 放入预热好的烤箱,180度。烤25分钟左右。

小贴士

玛芬蛋糕常温保存,隔天后吃,味道很棒!          
材料中提到的小匙,就是那种标准量匙。四个一组的那种。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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椰丝香蕉玛芬的答疑

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