粉嫩蛋白霜

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简介

粉嫩甜美的蛋白霜糖,入口即化的奇妙口感~真的很适合情人节哦~快动手做起来吧!送给你最爱的人~

用料  

蛋白 一颗,略大的
白糖 30g
红曲粉或色素 适量
玉米淀粉 3g
奶粉 4g
糖粉 5g
柠檬汁 适量几滴

粉嫩蛋白霜的做法  

  1. 找一个保证无水无油的盆,加入蛋白和柠檬汁

  2. 打至粗泡,分三次加入白糖,直至打到硬性发泡

  3. 加入适量红曲粉或色素,开启打蛋器搅打均匀

  4. 将玉米淀粉,奶粉,糖粉混合过筛,加入到蛋白霜内,用切拌方法混合均匀

  5. 将混合均匀的蛋白霜移至裱花袋内,用裱花嘴挤出造型

  6. 烤箱预热100度,放置中层烤45分钟左右即可~

小贴士

糖类不要想着减少,会比较甜,但是减少的话蛋白很难打至硬性。
另外使用切拌手法可以避免消泡哦~

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