玉米面包(Corn Bread)挞

简介

简便快手,BBA的玉米面包的配方面团,放到挞皮里就行,马芬模也可以。
由于家里没有玉米粒就没有放
用的是现成蛋挞皮,铺培根
面包简况:营养面包,糊状面团,化学发酵(泡打粉和小苏打)
好的玉米面包是湿润的、甜甜的、质感丰富的,咬上去有嘎吱嘎吱的声音。
(普通蛋挞皮24个的量,马芬模大约12个,或者25cm的圆面包)

用料  

现成挞皮 24个
粗玉米粉 170g
白脱牛奶(我用酸奶代替了) 226.8g
培根(我就铺了表面) 226.8g
未增白的中筋面粉 227g
泡打粉 21.3g
小苏打 1.4g
食盐 7.1g
砂糖 56.7g
包装紧实的红糖 56.7g
鸡蛋 141.7g
蜂蜜 42.5g
熔化的无盐黄油 28.3g
新鲜或冷冻的玉米粒(我没放) 453.6g

玉米面包(Corn Bread)挞的做法  

  1. 在烘焙的前一晚,将玉米粉浸泡在白脱牛奶中,然后盖起来,在室温下放置一晚

  2. 将烤箱预热177℃,将面粉、泡打粉、小苏打和食盐搅拌均匀,然后加入砂糖和红糖继续搅拌。

  3. 在另一只碗中,将鸡蛋略微打散,将蜂蜜溶入熔化的黄油中,然后将温热的蜂蜜黄油混合物搅拌到鸡蛋中。将这个混合物加入玉米粉的浸泡液中

  4. 将3加入2,用大勺子搅拌均匀,看起来好像浓稠的煎饼糊

  5. 准备挞皮/马芬模涂油/烤盘涂油,放入面糊,表面铺培根

  6. 177℃20分钟,直到玉米面包变硬且具有了弹性,面包表面应呈中度金棕色,内部温度应该至少达到85摄氏度

小贴士

趁热享用

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