巧克力慕斯(十分钟简易版)

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来自“雷蒙德的烹饪秘诀”
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用料  

巧克力 170克
约20克
蛋清 7个

巧克力慕斯(十分钟简易版)的做法  

  1. 把巧克力切成块 放进锅里
    文火慢煨 直到融化

  2. 把蛋清放入碗中 加一点柠檬汁(柠檬汁会让蛋白凝聚在一起)
    开始用电动打蛋器搅拌 当蛋清开始起泡时 加入细砂糖

  3. 放入三分之一打发好的蛋清到巧克力里面
    接下来要快速的搅拌 拌匀后加入剩余的蛋清
    一边把住碗 一边旋转 把底部的巧克力往上翻

  4. 放入容器中 在冰箱里待上两个小时即可

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