番茄炖牛腱粉条(面)

简介

入口即化的牛腱!!好吃到cry啊

用料  

牛腱 3个
番茄 3个
八角 2朵
辣椒 3个
花椒 20颗
当归片 2片
大葱 1条
姜片 6片
番茄酱 2大勺
酱油 适量
老抽 1小勺
冰糖 15克

番茄炖牛腱粉条(面)的做法  

  1. 牛腱买回来洗干净切大块,放容器里放水龙头下面放水一小时,目的是把牛腱里的腥水过掉。

  2. 烧开一锅水,放入牛腱,水开后捞干净浮沫,放入切段后的大葱姜片花椒八角当归老抽冰糖,加酱油到足够咸味(只靠酱油的咸味,不要加盐、切记),大火烧开后转小火煮90分钟,捞出所有香料弃掉,牛腱自然放凉浸泡过夜。

  3. 第二天,番茄用开水烫一下去皮,切滚刀片,热过放油把番茄爆炒一下,放入番茄酱继续翻炒,倒入前一天的牛腱和汤汁,大火烧开后继续焖90分钟。

  4. 把面或粉条煮好(自己做的手杆鸡蛋面更正),淋上番茄牛肉和汤汁,撒葱花和点几滴香油,幸福的感觉就是如此…畅快淋漓…

小贴士

1,熬得越久,牛腱越香越嫩。
2,多放点水煮牛腱也没关系,最后出来的汁真的无敌正点.
3,熬煮过程中不能放盐,放了盐就不入味熬不烂了。

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