炒米粉

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简介

从台湾带的新竹米粉,对于吃广东米粉吃惯的我来说,这种煮起来一点不劲道的米粉真是难吃爆了,心血来潮炒米粉,有啥放啥,没想到巨好吃!

用料  

新竹米粉 看胃口
猪肉丝 看喜好
小葱 看心情
鸡蛋 看米粉多少
白菜叶 别太多
生抽 一点
老抽 一点点
其他配料 看步骤吧
青椒小米椒 看口味

炒米粉的做法  

  1. 米粉滚水煮一分半钟,沥干捞出,拌点油,用筷子抖散,这样防止粘连

  2. 肉丝加一点油、盐、生抽、炸的辣椒油、史云升一点点、豆豉,拌匀

  3. 青椒切丝,小米椒切小圈,葱切小圈

  4. 开火倒少油炒肉丝,变色后盛出

  5. 洗锅开火炒鸡蛋,熟了盛出

  6. 开火放少油,加入葱白、辣椒、白菜,除了米粉啥都倒进去

  7. 加生抽、老抽、盐、孜然、麻辣粉

  8. 加入米粉,一点点抖着加,防止一会炒不散

  9. 炒匀,出锅

小贴士

煮起来很粉的台湾米粉炒起来却很劲道,细细的也很容易入味。别吃太多、喝水会涨

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