自制肠粉

6.9 综合评分
297 人做过这道菜
在家自制肠粉健康安全放心料更足,自己做得酱汁比外面的更美味

用料  

1.米浆
粘米粉 150g
玉米淀粉 30g
小麦淀粉(澄粉) 20g
500g
2.酱汁
生抽 3匙
老抽 1匙
耗油 1匙
半匙
适量
5~8匙
冬菇粉 1小匙
红葱头 1大个
1~2匙

自制肠粉的做法  

  1. 将1的材料搅拌均匀放置一边待用

    自制肠粉的做法 步骤1
  2. 将2材料混合用小锅烧开后关火待用,如果没有香菇粉可用香菇代替…

  3. 准备自己喜欢的配料,如肉末,鸡蛋,叉烧,生菜,香葱,虾米(虾米需提前洗净浸泡)等…

    自制肠粉的做法 步骤3
  4. 一勺米浆再配上自己喜欢的配料,放到烧开的热水锅里蒸3分钟

    自制肠粉的做法 步骤4
  5. 这种肠粉蒸盘淘宝可以买到,有配肠粉刮。

    自制肠粉的做法 步骤5
  6. 每三分钟一条肠粉出炉,完成一碟后最后加上秘制酱油(#∩_∩#)

    自制肠粉的做法 步骤6

小贴士

1.冬菇粉我是在市场买的干香菇在店家打成粉的…个人觉得香菇粉比鸡粉健康

2.蒸肠粉的碟不要太厚,太厚会影响蒸熟的时间

3如果觉得太Q可以适量减少淀粉的量,毕竟每个人喜好不同

参照这个菜谱,大家做出 337 作品

全部337个作品

 

自制肠粉所在分类

该菜谱创建于
20813 收藏


自制肠粉的答疑

  • LIUSONG燕  1个月前  
    1
    请问这些材料能做多少份呢?
    作者回复 1个月前  
    两份
  • 乔芝_  2个月前  
    1
    请问您买的多大的蒸盘?怕到时候放不下....尺寸不对。
    作者回复 2个月前  
    有大有小,要看自己的锅口大小,上淘宝搜一下吧!我买的买的时间太长了
  • 手机用户9247_gt3a  4个月前  
    1
    请问需要水开再上蒸盘吗,我做的老是开裂
    作者回复 4个月前  
  • 花之梦幻  2个月前  
    0
    那个小麦淀粉和粘米粉你是哪里买的?我去超市留意下,没见卖的呀!
    作者回复 1个月前  
    超市买的小麦淀粉,没有上TB
  • 可爱的十三姨  1个月前  
    0
    不放澄粉会有影响么?澄粉的主要作用是什么?
    作者回复 1个月前  
    增加肠粉韧度,就像虾饺,潮州粉果也是需要这个的,

以上留言由作者回复后显示