家中小聚荤素餐

简介

友人小聚,素来在外就餐,今日在家做了几个菜,也算菜鸟首次学艺的作业。
5人6道菜足矣。

用料  

牛肉 500g
桂鱼 1条
胡萝卜和豆腐干 2根和6块
青椒和杏鲍菇 分别2个
西芹和开洋 1根和1小碗
西葫芦 1个

家中小聚荤素餐的做法  

  1. 番茄牛肉汤
    洗净的牛肉切小块,先白水里炤一下,撇去浮沫,捞出备用。
    重新起锅,牛肉在热锅冷油中翻炒,待水分炒干,捞出备用。
    番茄胡萝卜切块,放油锅里炒出沙,再将牛肉倒入一起炒。接着放入料酒生抽冰糖盐开水煮,沸腾后小火煮,半小时后移入电压力锅炖,这样肉比较烂。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤1
  2. 清蒸桂鱼
    桂鱼洗净,肚子里放葱姜蒜红辣椒,料酒盐生抽老抽涂抹,放锅里隔水蒸。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤2
  3. 胡萝卜炒豆腐干
    胡萝卜切片,豆腐干在滚开白水中炤一下,葱姜蒜下锅炒出香味,再放入胡萝卜炒,翻炒至颜色鲜艳放入豆腐干,最后放少许盐出锅。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤3
  4. 青椒切条,杏鲍菇切片,葱姜蒜呛锅,先放入青椒炒,再放杏鲍菇,接着少许生抽,最后盐和糖。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤4
  5. 西芹炒开洋
    西芹洗净,开水炤一下,葱蒜呛锅,西芹倒入翻炒,至翠绿色倒入开洋,翻炒出香味,放入盐和糖。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤5
  6. 醋溜西葫芦
    西葫芦切片,葱姜蒜红辣椒呛锅,倒入西葫芦翻炒,遂加醋炒出酸味,放盐糖,出锅。

    家中小聚荤素餐的做法 步骤6

小贴士

第一次感受到家中做饭小聚的乐趣!

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