秘制鲜虾粥

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用料  

适量
大米 适量
姜丝 少许
香葱 适量
香菜梗 少许
料酒 少许
适量
白胡椒粉 适量

秘制鲜虾粥的做法  

  1. 大米洗净后添适量的水,用电饭煲煮成白粥待用。

  2. 虾洗净去除虾线,头和尾分开,分别加入料酒、盐、胡椒粉腌制30分钟。

  3. 锅中加适量的油,(因为是练虾油,所以根据虾头的份量来决定练多少虾油),油热后先把虾头放入,炸至油变成红橙色,就将虾头捞出,再将虾尾过遍油变色即可。

  4. 煮好的白粥倒入砂锅中(石锅也可以),依次放入姜丝、虾头、虾油,煮至粥稠时,再放虾尾、香葱末、白胡椒粉、盐,最后出锅前加入香菜梗。

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