红糖四股辫面包

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简介

四股辫面包,辫成一个饱满的花一样,切开以后却像云一样,面包组织松软绵长,咬一口,红糖的甜醇厚安稳,给人沉静的温暖.加入了酸奶,让面团更加的温柔,是很适合做早餐的面包.

用料  

高筋面粉 200g
低筋面粉 20g
酵母 2.5g
红糖 40g
3g
鸡蛋 1个55g左右
酸奶 105g
黄油 25g

红糖四股辫面包的做法  

  1. 除黄油外的材料先混合,揉至面筋扩展,加入黄油,揉至完全状态

    红糖四股辫面包的做法 步骤1
  2. 将面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜和湿布发酵

    红糖四股辫面包的做法 步骤2
  3. 发至两倍大

    红糖四股辫面包的做法 步骤3
  4. 分割成四团滚圆.盖上湿布松弛25分钟

    红糖四股辫面包的做法 步骤4
  5. 将面团搓成中间略粗的长条

    红糖四股辫面包的做法 步骤5
  6. 四条交替搭置

    红糖四股辫面包的做法 步骤6
  7. 如图,将没有被压的分枝压在被压的分枝下,压玩一圈后反向再压一圈,如是反复至面团长度用尽

    红糖四股辫面包的做法 步骤7
  8. 将面团接口藏在底部,捏紧实,压住,盖上湿布2次发酵,至两倍大.160度-180度烘焙45-50分钟.

    红糖四股辫面包的做法 步骤8

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