鲜奶油原味司康

简介

一杯温热红茶的最佳拍档非司康莫属

用料  

黄油 50g
低粉 200g
泡打粉 4g
砂糖 30g
1g
无糖鲜奶油 85g
香草精 1小勺

鲜奶油原味司康的做法  

  1. 低粉、泡打粉、砂糖和盐过筛后混合拌匀。将黄油切成小块加入面粉中,并搅拌至酥松粒状态。加入鲜奶油和香草精,搅拌所有的材料形成面团,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏室松弛30分钟。

  2. 松弛结束取出面团,用擀面杖擀成约2.5厘米的面片,然后将面片从两侧分别折向中间叠三层。用圆形饼干模切出圆形面片,切的时候可以把饼干模撒上面粉防粘。

  3. 将面片放在烤盘上,顶层涂一层全蛋液。烤箱提前预热至190度,烘烤约20分钟。

小贴士

擀面团的过程和切面包的过程要尽快操作,才不会使面团失去弹性,从而使成品司康具备特有的干爽酥松口感。

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