抹茶桂花吐司

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简介

参考飞雪无霜的方子,略有修改,味道不错!

用料  

高粉 200g
低粉 50g
抹茶粉 15g
白糖 25g
3g
酵母 3g
牛奶 150g
鸡蛋 1个
黄油 25g
桂花馅儿 适量(根据喜好酌情放)

抹茶桂花吐司的做法  

  1. 除黄油、桂花馅儿以外的材料全部放入盆中,稍作搅拌放入冰箱冷藏20分钟,让水份充分被吸收。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤1
  2. 从冰箱将面团取出揉至扩散阶段,然后加入黄油继续揉。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤2
  3. 待揉至完全阶段后准备进行一次发酵。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤3
  4. 天气冷,偶放烤箱内发酵了一夜后取出。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤4
  5. 取出后排气放置15分钟,再依据模具大小擀成面片涂上桂花馅儿(我用的是超市买的),再卷成圆柱型儿。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤5
  6. 放入吐司盒进行二次发酵。(冬天发酵真是让人抓狂!)

    抹茶桂花吐司的做法 步骤6
  7. 发酵到2倍大就可以开始烤了。

    抹茶桂花吐司的做法 步骤7
  8. 上下火150度,20分钟。(依据个人烤箱差异把握)

    抹茶桂花吐司的做法 步骤8
  9. 放凉后切片后即可开吃啦!

    抹茶桂花吐司的做法 步骤9

小贴士

这款吐司由于用料的原因,揉面轻松不少,因为它一点儿都不黏手,而且快的话20分钟就揉到扩散阶段了,当然缺点是硬,所有牛奶要多加点儿,建议分次加,避免一次加太多。

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