箩卜糕

2 人做过这道菜
不知道是哪的特产,也不知道什么时候知道的方子,只知道很好吃,做法也不难,分享在这里吧。

用料  

白箩卜(切丝) 650克
粘米粉 80克
腊肠或香肠 2小根
一杯
干虾 50克
冰糖 10克
鸡粉 少许
芜茜碎 少许
少许

箩卜糕的做法  

  1. 腊肠或香肠切丁,与虾皮一同入油锅爆香,加入少许盐调味,如果不喜欢太咸可以不加,虾皮本身已经是咸的。炒好盛起备用。

    箩卜糕的做法 步骤1
  2. 以少许油爆炒萝卜丝并加入1/3杯水和冰糖同煮,中小火约10分钟至变成透明状,熄火加少许盐拌匀晾凉备用。

    箩卜糕的做法 步骤2
  3. 粘米粉以剩下的2/3杯水开成浆,加入已凉的箩卜丝(连同汁液)、腊肠、虾皮、鸡粉拌匀。

    箩卜糕的做法 步骤3
  4. 倒入已涂油的糕盆内,以猛火隔水蒸约50分钟。

    箩卜糕的做法 步骤4
  5. 蒸好后晾凉直接吃,也可以放冰箱隔夜再油煎后吃。

    箩卜糕的做法 步骤5

小贴士

由于萝卜丝本身会出水,所以加水时要控制,我用的就是面包机配的那种被子,不要用很大的杯。箩卜丝从切丝到炒,出的汁液都要留着,不要倒掉哦。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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箩卜糕的答疑

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