京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs

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没有各种奇怪味道的色拉酱,健康清爽的味道!

用料  

京葱 1kg
熟鸡蛋 2个
2汤勺
橄榄油 6汤勺
芥末酱(注意是法式不是日式) 1咖啡勺
葱末和香菜末或欧芹末
胡椒粉

京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs的做法  

  1. 洗净京葱,摘去最外层的叶子。Rincez les poireaux, retirez les premieres feuilles.

  2. 把葱切段,蒸20分钟。Faites-les cuire 20min a la vapeur.

  3. 放在一条干净的布上沥水,冷却。Egouttez-les sur un linge et laissea refoidir.

  4. 用叉子把熟鸡蛋捣碎。Ecraez les oeufs dur a la fourchette.

  5. 混匀芥末酱,油,醋,盐,胡椒粉。Melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

  6. 把鸡蛋倒入京葱,再淋上酸醋汁。Ajoutez les oeufs ecrases et versez la sauce sur les poireaux.

  7. 最后撒上葱末和欧芹末。Saupoudrez de persil et ciboulette haches.

 

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