京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs

简介

没有各种奇怪味道的色拉酱,健康清爽的味道!

用料  

京葱 1kg
熟鸡蛋 2个
2汤勺
橄榄油 6汤勺
芥末酱(注意是法式不是日式) 1咖啡勺
葱末和香菜末或欧芹末
胡椒粉

京葱鸡蛋酸醋沙拉 Poireaux vinaigrette aux oeufs的做法  

  1. 洗净京葱,摘去最外层的叶子。Rincez les poireaux, retirez les premieres feuilles.

  2. 把葱切段,蒸20分钟。Faites-les cuire 20min a la vapeur.

  3. 放在一条干净的布上沥水,冷却。Egouttez-les sur un linge et laissea refoidir.

  4. 用叉子把熟鸡蛋捣碎。Ecraez les oeufs dur a la fourchette.

  5. 混匀芥末酱,油,醋,盐,胡椒粉。Melangez la moutarde, l'huile, le vinaigre, sel et poivre.

  6. 把鸡蛋倒入京葱,再淋上酸醋汁。Ajoutez les oeufs ecrases et versez la sauce sur les poireaux.

  7. 最后撒上葱末和欧芹末。Saupoudrez de persil et ciboulette haches.

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