炸茄盒

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用料  

炸茄盒的做法  

  1. 肉馅:五花肉,加料酒,老抽,耗油,拌馅调料,葱姜末,盐,香油,蛋液,搅拌上劲

  2. 裹汁:淀粉,面粉对半,加一颗鸡蛋,少许水,调成厚裹汁

  3. 长茄子洗净切1厘米厚片,厚片中间再切一刀,不要断,中间塞满肉馅,沾满裹汁,中火炸成金黄色,撒椒盐即可食用

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