苏式酱汁肉

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简介

肉人人喜爱

用料  

食材:500g五花肉、100g红曲米水、适量油、适量盐、适量生姜、适量八角、适量桂皮、适量葱段、适量黄酒、适量冰糖

苏式酱汁肉的做法  

  1. 做法:1)五花肉用清水洗净,切成3cm见方的块,锅里放入足量的冷水,放入五花肉块。2)大火烧开,烧至锅里出现浮沫,五花肉变色。3)把五花肉快捞出,用凉水冲掉肉块表面浮沫4)炒锅底部铺一层葱段,焯好的五花肉块肉皮朝上摆放在葱段上。5)倒入调配好的红曲粉水,盖好锅盖大火烧开,转中火焖制30分钟。6)半小时后打开锅盖,加入适量冰糖,盖盖煮30分钟7)半小时后打开锅盖,加入适量食盐。盖盖焖煮20分钟,使肉吸收盐分入味。8)打开锅盖,开大火用铲子搅动,使汤汁收干至浓稠即可。

    苏式酱汁肉的做法 步骤1

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