辣炒虾

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人做过这道菜

简介

过年的时候买的虾,老公买的,看着好就多买了一些,回家以后放在盒子里加水冻上,能多冻上一段时间呢!过年的时候就是简单地白灼虾,想换一个口味,前段时间刚买的郫县豆瓣酱刚好做这道菜,老公说好吃!嘿嘿!

用料  

辣炒虾的做法  

  1. 虾开背去虾肠、虾枪,放少许盐、料酒腌一下。大蒜可以多一点,直接放整瓣的。蒜薹切小段,香菜切小段,可放可不放。

  2. 炒锅下适量油,油温上来以后放虾,改小火慢慢焅,焅到虾皮和虾肉分开,这样虾就好了。

    辣炒虾的做法 步骤2
  3. 把虾盛出来,用炒虾的红油就可以。放入干辣椒、花椒,出香味以后,放一勺郫县豆瓣酱,继续炒,记住要小火。放糖、生抽、少许盐,加水(盐也可不放,因为豆瓣酱已经够咸了,可以根据自己的口味酌情添加)。

    辣炒虾的做法 步骤3
  4. 把虾放进去,翻炒几下,放蒜薹,大火收汁,装盘。

  5. 最后可以撒上一些熟的芝麻就更完美了,我家没有我就放了一些香菜。

小贴士

干辣椒、花椒和郫县豆瓣酱一定要小火炒哦!

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