树叶餐包

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简介

方子是爱和自由的,原方子是加了全麦粉,家里没有只好全部用高筋粉。
   树叶形状,烤出来样子还挺好看的,特别饱满,在高筋粉里滚一圈,朋友说瞬间高大上起来。
   这次拍了完整的过程图,有兴趣的朋友可以试一试。

用料  

高筋面粉 200g
黄油 16g
白砂糖 20g
2g
即溶酵母 2.5g
100g

树叶餐包的做法  

  1. 将面团原料中除黄油以外所有的原料放入盆中,揉至面团出筋,加入黄油,连摔带揉至扩展状态.

    树叶餐包的做法 步骤1
  2. 将面团放入盆中,盖保鲜膜,放温暖处进行基础发酵

    树叶餐包的做法 步骤2
  3. 一次发酵完成后分割成滚圆的两等分松弛15分钟

    树叶餐包的做法 步骤3
  4. 松弛完成后将面团擀成椭圆形

    树叶餐包的做法 步骤4
  5. 从上而下卷起来,卷成橄榄状

    树叶餐包的做法 步骤5
  6. 用刀片切成叶子的形状,如图

    树叶餐包的做法 步骤6
  7. 入烤箱150度,烤制20分钟。

    树叶餐包的做法 步骤7

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