豆腐脑(青岛口味^O^)

简介

德国这个吃东西完全不讲究的地方,真的得有啥能让我回味家乡能吃到的味道(海鲜就不提了%>_<%),比如茶叶蛋,甜沫,三聚成的豆腐(¯﹃¯)。
所以早晨来一碗豆腐脑或许就是个好选择呢!

用料  

内酯豆腐(水豆腐等嫩就行) 一盒
韭花酱
蒜蓉酱
辣椒油(老干妈等)
香油
黑胡椒粉
白胡椒粉
甜面酱
葱末
海米(虾米,开洋= =都是一个东西) 若干个
虾皮 一撮儿
沙菇 三个
木耳 一朵
干黄花菜 若干根
榨菜粒
盐,生抽,醋等 依个人口味酌量添加

豆腐脑(青岛口味^O^)的做法  

  1. 沙菇木耳黄花菜洗净泡发。沙菇切小块,木耳切碎末,黄花菜去梗。海米洗净切碎。

  2. 热锅凉油,下葱末蒜末炒香,再放入海米翻炒几下然后,放入一碗凉水(准备用什么碗喝豆腐脑就拿哪个),下入步骤1内的所有东西。

  3. 准备一个吃饭用的浅但是大的勺子,放一勺甜面酱入汤。沸腾之后开始调味。放少量生抽跟盐尝咸淡适中即可。再用湿勺子沾满黑胡椒粉,入汤,再放等量的白胡椒粉。

  4. 继续用这个勺子来将盒装嫩豆腐片成片,一勺勺加入沸汤中。火不要太大,让水轻轻滚,直到一盒豆腐放完。

  5. 煮开之后倒入碗里,倒入一小勺陈醋,加入虾皮,几滴韭花酱跟蒜蓉酱,撒上榨菜粒,喜欢吃点辣的放辣椒油,香葱香菜等根据个人喜好,最后滴几滴香油就可以次了~~

小贴士

1. 我相信豆腐脑是一个个人色彩很重的东西。这个是个人喜欢的口味,里面用到的一些材料如果不喜欢(或者没有)可以随意删减。同样的,如果有特别喜欢加入的也可以用来调味。
2. 卤汤咸淡适中即可,加入豆腐脑之后虽然会变淡,但是可以再用虾皮跟榨菜来平衡。
3. 这是做一个人的分量,如果做多人份的则需要对顺序进行改变。
4. 有错别字等(⊙﹏⊙b汗)必须欢迎指正!

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