外表酥脆内里绵密的Cream Cheese Muffin

简介

首先说一下,这个方子不是我原创的,是从网上找来的,但是,的确非常好吃。对于原材料的选择,我也有自己的一些心得。同时,糖份已经根据我家人的情况进行了减糖,所以不会非常甜,很好。

用料  

Cream Cheese奶酪芝士 100g
Butter 黄油 50g
细糖 45g(原方子为60g,嗜甜食家可参考)
鸡蛋 1个
牛奶 60g
低筋粉(麦芯粉亦可) 100g
泡打粉 5g
蔓越莓干 若干(可不放)

外表酥脆内里绵密的Cream Cheese Muffin的做法  

  1. 将Cream Cheese 打至呈乳霜状,加入融化的黄油打至松发。

  2. 加入细糖搅打至糖全部溶解,没有颗粒。

  3. 加入鸡蛋,或预先将鸡蛋打散后分次加入,打匀。

  4. 加入牛奶打匀。

  5. 筛入面粉、泡打粉后,用橡皮刮刀轻轻拌匀,看不到面粉颗粒即可,不要过度搅拌

  6. 装入muffin纸模8分满,如果喜欢可以在入模的面糊中,拌入几粒蔓越莓干,烤出来会非常好吃。airfryer提前预热至200度,13分钟左右。

小贴士

1,Cream Cheese感觉最好用的还是总统牌的圆罐装,比后来用的其他牌子口感好。
2,参看过好几个其他的muffin方子 ,泡打粉的用量都没这么高,不知是否是这款蛋糕很松软的原因呢。不过毕竟是添加剂,大家可以适当减少。
3,这款蛋糕我是用AIRFRYER做的,也有可能是蓬松感的源头,有次宝货的朋友赶紧try起来啦~~

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