醋腌萝卜条

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大鱼大肉胡吃海喝的新年过去之后对任何油腻食物都提不起劲来,今天莫名其妙忽然特别想吃腌萝卜,遂去菜场买了一只三斤多重的萝卜君回家,那么,现在就开始收拾这个家伙吧~\(≧▽≦)/~

用料  

白萝卜 一根
白醋 300ml
话梅 十颗左右
适量
冰糖 适量
辣椒 适量

醋腌萝卜条的做法  

  1. 准备原材料:白萝卜(洗净不用削皮)、白醋、话梅、盐、冰糖(若无冰糖白砂糖亦可)、辣椒(不吃辣可不放)

    醋腌萝卜条的做法 步骤1
  2. 将萝卜切成细长条(或任何你喜欢的形状)后,将盐倒入,拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置二十分钟至半小时后洗净盐水

    醋腌萝卜条的做法 步骤2
  3. 沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中

    醋腌萝卜条的做法 步骤3
  4. 将配料拌匀,静置一晚上第二天即可食用

    醋腌萝卜条的做法 步骤4

小贴士

萝卜腌渍时间与萝卜块的大小成正比,若切块较大腌渍时间可适当延长,腌渍程度是否合适以萝卜本身的辛辣味消失为准,糖和醋还有辣椒以个人口味适当添加,祝用餐愉快O(∩_∩)O

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