鳄梨臭豆酪拌意米

Name: 鳄梨臭豆酪拌意米
Ingredients: 红色彩椒; 鳄梨; 自制咸臭豆酪; 苹果醋和柠檬醋; 粗海盐; 很细的意大利面，近似于米，故称意米意大利米面; 橄榄油; 豆腐; 白色辣豆腐乳

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这碗菜个人非常喜欢，臭豆酪其实源自这里的一种蓝起司，有点臭，牛奶制成。
小时候喜欢吃外婆腌制过的有点臭的鱼，现在吃素了，照样可以吃臭臭的味道来拌饭。
其实一点也不臭，就只有那么一丁点，因为加了腐乳。别被臭的题目吓到，其实去掉豆腐乳，一丁点臭味都没了，不习惯的同学去掉照样可以做来吃。

用料

一.自制咸臭豆酪：
老豆腐或嫩豆腐碾碎+柠檬醋+苹果醋+粗盐+糖+4块豆腐乳+发酵粉一起都混匀，放置温暖处，发酵3小时。
二，意米如同意面煮法，放一锅子水加热沸腾时，下入意米和粗海盐，沸腾起，下入俩碗水，再次沸腾起，拿出几粒尝下可关火，煮时防止粘稠用木铲搅拌。煮好倒入滤水器里，沥干水分后倒入大锅里，立即拌入橄榄油，混匀，以免结块。
三，红椒洗净打碎+意米+发酵好的臭豆酪+意大利混合香草碎,混匀。
四，最后在把鳄梨去皮去核加入到意米里，因为鳄梨很容易遇空气或多多搅拌就氧化了，所以最后加。