卤牛肉

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用料  

牛毽子肉 四斤
大料 一个
桂皮 少量
小茴香 少量
香叶 少量
花椒 少量
葱姜蒜 若干
生抽 三勺
老抽 三勺
四勺
适量

卤牛肉的做法  

  1. 牛肉切小一点的块儿,开水紧一下,沥干血水。放入温水锅,加调料。

    卤牛肉的做法 步骤1
  2. 开锅后加入酱油,糖、盐

    卤牛肉的做法 步骤2
  3. 大火开锅后,小火慢炖,筷子可以扎透后关火,浸透12小时。

    卤牛肉的做法 步骤3
  4. 放在保鲜格,不要冷冻,冻过之后会发散。

    卤牛肉的做法 步骤4
  5. 我喜欢横切,也有手撕的。

    卤牛肉的做法 步骤5

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