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小炒茄

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本纳纯素Dodoveg 的厨房  本纳纯素Dodoveg

用料  

果醋
最好是长茄子
尖椒
蒜末
酱油
芡粉
味啉
盐
豆瓣酱

小炒茄的做法  

  1. 茄子洗净，切片

  2. 锅里放适量油，将茄子放进锅里煸炒，刚开始茄子会将油全部吸走，但这时却不用再加油，耐心以中小火煸炒，过一会后，会看到油又从茄子里出来了，炒至茄子有点焉时

  3. 下尖椒+蒜末一同翻炒香，中途加味啉，继续大火爆炒

  4. 差不多了，就制作勾芡酱料：芡粉+酱油+醋+豆瓣酱+水，均匀撒在茄子上，烩匀入透即可关火

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该菜谱发布于 2014-02-08 08:51:50
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