茄汁鲅鱼

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简介

自已钓了很多马鲛鱼(又叫鲅鱼),想好吃又好存,想起小时候吃的罐头,就做了茄汁鱼。

用料  

鲅鱼 2000g
番茄酱 100g
适量
适量
适量
花椒大料 适量
酱油 适量
老抽 少许
料酒 少许

茄汁鲅鱼的做法  

  1. 鲅鱼去内脏,头尾,洗净,切八公分左右段。尤其注意内脏鱼污清理干净,否则会腥。

    茄汁鲅鱼的做法 步骤1
  2. 炒锅加150克油,烧热后入鱼煎香。加葱、姜、蒜、花椒、大料爆香,加白糖、料酒。

  3. 把鱼倒入高压锅内,加蕃茄醬,加水没过鱼,中火压30-40分钟,一定要足够时间,鱼骨要烂。

  4. 鱼冷却至室温后,放储藏盒内放冰箱冷藏。取出直接食用。

    茄汁鲅鱼的做法 步骤4

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