芒果糯米糍

7.4
综合评分
大家对这个菜谱的评价(111 份)
好极了
66
挺好
35
一般
6
799
人做过这道菜

简介

这个方子发出来至今,收到的评价有好有坏,有成功有失败,根据个人口味和手法技巧问题我也真的无能为力,不过有一点这个糯米糍当天吃最佳,糯米糍和雪媚娘的共通点就是隔夜冷藏后的皮口感会大大的降低,其次看你的馅料,芒果切成块是最容易包裹的,但是如果是榴莲我建议熟透出汁的榴莲还是放弃尝试的好,切忌不要太过贪心馅料很多,大大增加了包裹的难度
希望大家先看完大家的留言后再开始操作
      2016-4-5

用料  

糯米粉(我用的三象的) 130g
白砂糖 75g
纯牛奶 100g
清水 80g
淡奶油(雀巢) 20g
芒果 一个
椰蓉 适量

芒果糯米糍的做法  

  1. 把上述材料一起用搅拌机搅拌均匀后倒出,用勺舀起面糊往下倒呈慢慢流下的状态即可,如果太稀可适量加些糯米粉

    芒果糯米糍的做法 步骤1
  2. 装盘,并覆上保鲜膜(保鲜膜有很多种,一定要买食品级耐高温的)

    芒果糯米糍的做法 步骤2
  3. 上蒸笼,隔水蒸25〜30分钟左右

    芒果糯米糍的做法 步骤3
  4. 拿出待凉

    芒果糯米糍的做法 步骤4
  5. 将糯米糍撮成条状

    芒果糯米糍的做法 步骤5
  6. 用刮板刀切成等块

    芒果糯米糍的做法 步骤6
  7. 压扁,包上芒果

    芒果糯米糍的做法 步骤7
  8. 捏紧揉圆,再裹上椰蓉就好啦

    芒果糯米糍的做法 步骤8

小贴士

糯米糍最好要等到凉透了在做,或放在冰箱里但是不能放太久,冻硬了就不好啦
另外在步骤6可以将椰蓉少许先裹上是的整个糯米糍里外都有椰蓉更好吃,但是坏处是捏紧的时候会比较困难

芒果糯米糍的留言

  • 手机用户1321_6yv9  4个月前  
    6
    我也是,太黏,根本没法包,失败了
    作者回复 4个月前  
    你确定蒸熟了么,没蒸透的话是很粘
  • Miao-M  4个月前  
    2
    不加淡奶油可以吗?
    作者回复 4个月前  
    淡奶油是提香味的
  • 修炼中的棠小七  2个月前  
    1
    好吃不好做,太粘手,累哭。。。。大家有什么小窍门么?家里没淡奶油所以没放,有关系么?
    作者回复 2个月前  
    淡奶是增加风味的,包的时候待冷却裹少量的椰蓉,好包一些
  • 手机用户0461_t2i7  21天前  
    0
    直接锅里放冷水,镉水蒸,蒸到水开转小火吗?
    作者回复 18天前  

  • 跳过广告  1个月前  
    0
    蒸的时候不加盖吗?😁
    作者回复 1个月前  
    不盖盖子能叫蒸?
  • 手机用户1936_02j9  1个月前  
    0
    用什么蒸?(๑′ᴗ‵๑)
    作者回复 1个月前  
    锅子隔水叫蒸
  • 无知的厨师  1个月前  
    0
    做好第二天可以直接吃吗。可以不用加热吗
    作者回复 1个月前  
    做好了当天吃,你要是加热了新鲜的水果可是会发酸的
  • 手机用户1239_4ap0  1个月前  
    0
    为什么我的糊糊上锅蒸了20多分钟,中间还是糊状,但是除了心里是稀的,外面看上去已经蒸了太久导致发硬了呢
    作者回复 1个月前  
    先大火,水沸后转小火
  • 疾风_d8tr  1个月前  
    0
    请问今天做好,可以放到明天吃吗,需要放冰箱吗,会不会坏了
    作者回复 1个月前  
    最好当天吃完,糯米的隔夜口感没那么Q了
  • 单细胞and宅男  2个月前  
    0
    蒸的时候保鲜膜不会烧化?
    作者回复 2个月前  
    用耐高热微波炉专用保鲜膜

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