川式泡菜

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用料  

纯净水(冷开水) 适量
食盐 两勺
白酒 二两(适量)
生姜 半斤
花椒 可选
朝天椒 半斤
红萝卜 适量

川式泡菜的做法  

  1. 洗净器具,晾干,不能沾油和生水

  2. 倒入冷开水,并且放入盐、花椒、朝天椒、白酒搅匀

  3. 放入菜(如萝卜),加水至淹没菜为止

  4. 密封或加入坛沿水,放置24小时即可,最好搭配熟油辣椒凉拌食用

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