青椒牛肉丝

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简介

辣椒多点好下饭

用料  

青椒 比肉丝多点
牛肉
味精
老抽
淀粉

青椒牛肉丝的做法  

  1. 切青椒和牛肉丝
    青椒:侧着切成长条(片)形
    牛肉:顺着纹路切成条,ps:横着纹路切,肉比较散,比较好嚼

  2. 切好的牛肉丝加入淀粉、老抽、味精和少量的盐,搅拌均匀。期间加少量水,以便于和匀。

  3. 热锅,然后加油(热锅冷油),随后把牛肉倒进锅里,保证每一条都变色,但不能炒太长时间,然后起锅放到一边。不用很勤快的搅拌,也不用使劲刮锅来防止粘锅。

  4. 倒油炒青椒,油不需要太多,加老抽、盐和味精适量。ps:想熟的快些可以适量加水。

  5. 青椒差不多时把肉倒进锅里和青椒炒匀,随即起锅即可。

小贴士

1、锅要擦干油才不会溅那么厉害
2、青椒要挑辣一点的味道才好,细长型

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