无双新奥尔良烤翅

简介

以前去kfc,最爱的就是新奥尔良烤翅了,几乎每次必点。但耳闻那些关于开封菜的负面新闻:畸形鸡、过期原料、各种化学添加剂……吃的次数也就越来越少。。想自己做,但又怕做不正宗。前几天买了个cook100奥尔良烤翅料,用它绝对正宗,再也不用去肯德基了~

用料  

鸡翅 600g(约18个)
cook100烤翅料 40g
橄榄油 20g
40g
胡椒粉 适量
蜂蜜 适量

无双新奥尔良烤翅的做法  

  1. 鸡翅解冻洗净,用叉子在上面插几个孔划两刀备用。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤1
  2. 把cook100烤翅料、水混合均匀,成为烤翅料汁。如果鸡翅量与菜谱不一样,建议按照烤肉料、水、肉=7:7:100的比例。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤2
  3. 把烤翅料汁与鸡翅混匀,再均匀地撒上油。(撒油是因为鸡翅在烤制过程中会流失较多水分,油能较好地保护鸡翅的水分,使鸡翅肉质鲜嫩)

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤3
  4. 手上套一个塑料袋,给鸡翅做适当的按摩。

  5. 覆上保鲜膜,放入冰箱腌制5~6个小时,每过1小时就把鸡翅翻一下。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤5
  6. 烤箱预热190度,把腌好的鸡翅置于烤架上,刷上一层剩余的酱汁.

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤6
  7. 烤架放入烤箱中层,并在烤箱底层放上一个覆盖锡纸的烤盘,防止油污肆虐烤箱。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤7
  8. 烤20分钟取出,把鸡翅翻面,并先后在两面刷上酱汁、下面烤盘接的油和蜂蜜,这个顺序会使烤翅有光泽可口并带有一点的脆皮。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤8
  9. 再次放入烤箱,烤10~15分钟即可。

    无双新奥尔良烤翅的做法 步骤9

小贴士

1.鸡翅一定要等解冻了才能腌哦~
2.放入冰箱腌制,对食物的保鲜和腌制过程都好。
3.蜂蜜不建议太早刷,太早刷容易造成蜂蜜烤糊:皮已经焦黑了,里面却没熟的后果。

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