香煎红薯

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打小妈妈告诉我,他们那个年代(6/70年代)经常吃不饱,在老家安徽农村,夏季的餐桌总以田里的红薯居多————耐饿!现在,这道菜成了我回味小时候美好生活的一道美味,做法简单,可谓居家旅行必备。

用料  

红薯 每1人配1个大号点的红薯,酌情。

香煎红薯的做法  

  1. 红薯洗净切皮,放砧板上切片(推荐2-3mm)

    香煎红薯的做法 步骤1
  2. 油锅上少油(保证红薯片不被油完全淹没),持续中火,油温高一点,切片挨个放到锅中,轻轻的两面翻。

    香煎红薯的做法 步骤2
  3. 油煎金黄色,边缘范棕色的时候就差不多可以起锅,由于切片可能有厚有薄,建议筷子一个一个检查后挨个夹起。

    香煎红薯的做法 步骤3
  4. 顺着盘子边缘摆成你想要的形状。

    香煎红薯的做法 步骤4
  5. 最后端到客厅,跟家人分享吧。

    香煎红薯的做法 步骤5

小贴士

红薯不宜切的太薄,容易烤焦。
 

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