香芋布甸

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简介

自己做完蛋挞之后剩下了挞水不懂拿来做什么,于是就想到了在满记吃的香芋布甸,于是凭记忆创造了一下,确实造出了一个不用再去甜品店吃的香芋布甸!

用料  

动物性淡奶油 180g
牛奶 140g
炼乳 15g
细砂糖 80g
低筋面粉 15g
蛋黄 4个
芋头 1个
1茶匙

香芋布甸的做法  

  1. 将动物性淡奶油与牛奶混合均匀,加入细砂糖和炼乳,搅拌均匀至细砂糖完全溶解。

  2. 将4个蛋黄搅拌均匀后倒入混合液中,再加入低筋面粉碾压均匀,面粉不能有颗粒状,要全部摊匀。

  3. 将芋头切块放入锅中(高压锅最好),加水淹过芋头,加入1茶匙盐(根据个人口味盐量),煮至芋头熟透软化即可。

  4. 将煮熟的芋头沥干水分捞起,放入空碗中,用汤勺搅拌碾压成芋头泥。

  5. 准备好一个比较高的小碗,底层放入适量芋头泥,在上层放入等体积的牛奶混合液。

  6. 将烤箱220度预热,放入准备好的芋头牛奶混合液体,烤25分钟,即可。

    香芋布甸的做法 步骤6
  7. (芋头与液体可以混合搅拌也可以分层不混合,各有风味,根据自己口味而定)

    香芋布甸的做法 步骤7

小贴士

1-2步骤就是蛋挞中挞水的做法,如果有挞皮的话也可以用它做成蛋挞哦。下面的芋头还可以换成是红薯、土豆等,可以自行变化风味哦~

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