黄油曲奇

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简介

在网上看到一个黄油曲奇的方子,自己稍微改良了一下,传上来分享给大家。整体味道不错,一次的量可以做很多,当零食慢慢吃。

用料  

无盐黄油 200g
糖粉 180g
5g
鸡蛋 3个
色拉油 50g
泡打粉 2g
低筋面粉 550g

黄油曲奇的做法  

  1. 黄油切成小块,软化

    黄油曲奇的做法 步骤1
  2. 加入糖粉和盐

    黄油曲奇的做法 步骤2
  3. 用刮刀充分搅拌混合

    黄油曲奇的做法 步骤3
  4. 依次打入鸡蛋,搅拌,然后倒入色拉油

    黄油曲奇的做法 步骤4
  5. 4的每个步骤都用电动打蛋器高速搅拌均匀

    黄油曲奇的做法 步骤5
  6. 筛入面粉和泡打粉

    黄油曲奇的做法 步骤6
  7. 用刮刀搅拌均匀,同时预热烤箱

    黄油曲奇的做法 步骤7
  8. 挤成花然后入烤箱170度烘烤15分钟

    黄油曲奇的做法 步骤8
  9. 美味曲奇出炉

    黄油曲奇的做法 步骤9

小贴士

1. 烘烤满10分钟后可调为140度烤余下5分钟。因为这方子油少,时间太长容易糊。

2. 烤完稍微焖一两分钟再拿出冷却,感觉更酥脆。

3. 可以拌入蔓越莓干做成蔓越莓曲奇,味道也很赞!

4. 网上的方子说加入酥油或色拉油会让曲奇更蓬松,我用的是色拉油,量从60g减为50g。

5. 这个配方里减少了黄油,增加了面粉的量,烤的时候明显不见了滋滋往外冒的油,但口感上就少了油多的顺滑。

6. 稍微加了点盐,也少了些糖粉,降低了甜味,比以前不放盐的时候感觉更蓬松,不知是不是盐的缘故。

个人改良体验,供大家参考!

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