椰奶爆浆面包

24 人做过这道菜
我只是个搬运工!~参考别人的方子是~超级好吃~值得一试~
方子原址http://blog.sina.com.cn/s/blog_72d0cc2e0101dra7.html?tj=1
大家详细看原址吧~用料我直接搬运原稿~

用料  

牛奶(酵头) 40g
酵母(酵头) 5g
高筋(酵头) 62g
高筋(主面团) 305g
糖(主面团) 8g
盐(主面团) 5g
牛奶(主面团) 232g
椰浆(主面团) 50g
黄油(主面团) 25g
椰浆(椰浆泡浆) 188g
糖(椰浆泡浆) 55g
椰蓉(表面) 适量

椰奶爆浆面包的做法  

  1. 【酵头】中酵母和牛奶融合在一起后,加入高筋粉,揉成团,室温发至2倍大;

  2. 将发好的【酵头】切块,和【主面团】的材料(不包括黄油)放在一起揉成团,能扯出很厚的膜时加入黄油,揉至薄膜完成阶段

  3. 盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大

  4. 取出面团,轻轻排气,分割成35g左右的面团并滚圆,盖保鲜膜醒15分钟;

  5. 再次滚圆面团,滚好后放入烤盘,中间留有一指的空隙,盖保鲜膜,室温发酵至原来的1倍大

  6. 将【椰浆泡浆】材料混合均匀,糖搅拌至融化,浇在面包上

  7. 面包表面撒上椰蓉,烤箱预热170°,烘烤25-30分钟

  8. 出炉后无需让面包离开烤盘,室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可

  9. 最后放一张原作的成果图~~超级有食欲吧~试一试吧~

    椰奶爆浆面包的做法 步骤9

小贴士

因为家里没有那么深的烤盘用的烤碗~所以感觉椰浆泡浆用量远远超过~反正个人按照自己情况~我感觉泡浆超过面团一半就超不多了
如果你也是一个个小面团烤的,时间要适当减少了~

参照这个菜谱,大家做出 28 作品

全部28个作品

 

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椰奶爆浆面包的答疑

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