低脂无油南瓜马芬

简介

茨木老师的方子~
试验了下还不错,就PO上来吧~
鸡蛋的加入稍作了点改变

用料  

南瓜 140g净重
牛奶 50ml
低筋面粉 130g
肉桂粉 1/3小匙
泡打粉 1/2小匙
2个
砂糖 90g(我放的不到70g)
香草精 少许
兰姆酒 1大匙

低脂无油南瓜马芬的做法  

  1. 南瓜洗净后去皮,切丁,蒸熟或者煮熟,沥水后趁热以打蛋器搅碎,倒入牛奶并充分搅拌均匀

  2. 低筋面粉 肉桂粉 泡打粉混合后过筛

  3. (这一步原方是直接将鸡蛋和糖混合打发,试之后觉得还是分蛋打可能更好。)打发蛋清至湿性发泡。

  4. 将蛋黄、1步的南瓜、香草精、朗姆酒搅拌均匀。再加入过筛后的粉类搅拌均匀。

  5. 分次加入打发好的蛋白用刮刀由外往内翻搅。

  6. 180度烤箱,15分钟~

    低脂无油南瓜马芬的做法 步骤6
  7. 装饰随意,我用了荸荠

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