辣炒野山鸡

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简介

朋友说不知道怎么弄她家的野味腊山鸡,我说那就我来收拾它吧,哈哈!第一次上“下厨房”菜谱,原谅我太懒,没有一一拍照。

用料  

腊味野山鸡 1只
适量
适量
蒜蓉 适量
小红辣椒 适量
青椒 适量
蒜苗 适量
料酒 一大勺
鸡精 少许
酱油 少许
开水 少许

辣炒野山鸡的做法  

  1. 野山鸡热水泡半小时后洗净入水锅,水开煮10分钟,到掉水清洗干净再加水煮开10分钟(此步是为了把肉清洗干净)

  2. 把鸡肉撕成一小条条,弃骨

  3. 油热放姜、小红辣椒、一半蒜蓉炒出香味

  4. 加入山鸡肉加料酒去腥,再加酱油翻炒下加入少许开水,大火入味

  5. 水快干时加另一半蒜蓉、青辣椒翻炒片刻加蒜苗、鸡精炒香关火入盘

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