猫头鹰松饼-超健康

1 人做过这道菜
方子思路的主要来源是想让宝宝多吃些粗粮。因我儿子微量元素稍缺硒所以平时经常做菜时加一些坚果碎。不过这款点心真是很容易操作,没有烤箱也可以的,而且是粗粮加坚果的组合。用料差不多直径六厘米左右27个小松饼,猫头鹰样子很呆很萌的说,爱宝宝的麻麻们动手操作一下吧!儿子是小暖男每次做完都会大赞一番~好开心啊~他吃完一个又要要了。

用料  

松饼部分配料
玉米面 100克
面粉 25克(家中普通中筋粉就行)
蜂蜜 20克(后来觉得不加也行)
酵母 3克
橄榄油 15克
液体牛奶 200克
芝麻 7.5克
猫头鹰装饰部分
奥利奥饼干 2袋
彩虹糖 2瓶
巧克力 适量

猫头鹰松饼-超健康的做法  

  1. 首先制作松饼,将玉米面、面粉、酵母、蜂蜜、芝麻用温热的牛奶拌匀,舀起一勺低落时呈粘稠连续直线。(面粉吃水程度不同亲们根据情况一点一点的加入牛奶,千万别太稀了)

    猫头鹰松饼-超健康的做法 步骤1
  2. 面糊盆用保鲜膜封好开始发酵,我大概用了20分钟(我家是地热所以比较快,具体发酵时间要根据面粉糊的状态来确定),面糊上出现小气泡,刮开内部也会看到很多气泡时就好了,看图说话看看状态吧。这时可以倒入橄榄油搅匀备用。

    猫头鹰松饼-超健康的做法 步骤2
  3. 等待发酵时可以干点其他的事情,烤盘内铺上硅油纸,用圆形的容器画好大小,以便待会裱花时方便。画好后反过来,这样笔迹就不会印在松饼上了!

    猫头鹰松饼-超健康的做法 步骤3
  4. 裱花袋剪开一个小口,将面糊装进去开始一圈一圈的画出小松饼。烤箱预热后150度15分钟就好了。千万不要时间长,烤熟就好,不要追求所谓的上色,油少容易烤干,干了就失去了蓬松感,不好吃了。

    猫头鹰松饼-超健康的做法 步骤4
  5. 奥利奥饼干小心的分开,有白色奶油那一边做猫头鹰的眼睛,黑色部分做眉毛。连同彩虹糖和松饼开始组装喽!巧克力事前用巧克力锅化开备用。两张松饼用巧克力粘起来,然后在松饼表面抹匀巧克力开始粘眼睛、眼珠、眉毛和嘴。

    猫头鹰松饼-超健康的做法 步骤5

小贴士

1.如果没有烤箱就用平底锅,也是一样的,一点点橄榄油,用勺子摊开煎个小饼。烤箱我没有模具所以比较麻烦,要是有模具就不用画了,更简单了。
2.方子里的芝麻可以换成任何你想换的果料,只要是干燥的就行,比如,葡萄干,杏仁粉、花生碎等等。
3.我用的巧克力是烘焙专用,其实我感觉用德芙就行。烘焙用巧克力和市售巧克力区别是,市售的化开后会更加粘稠,烘焙用化开后是液体,主要是便于烘焙的其他操作。这里用什么巧克力都没所谓。
4.最后融化巧克力的时候,如果没有巧克力锅就用隔水法,偷个懒,我觉得热奶器也是个不错的选择,呵呵!一般人我可不告诉他。
5.奥利奥饼干很脆,处理的时候有个小窍门。分开巧克力时千万不要扭一扭,我用的是刮板,从侧面切下去,屡试不爽,分割后用厨房用纸擦一下继续下一个,每个分的都很漂亮。猫头鹰的眉毛千万不要用手掰,否则幸存下来能用的就没有几个了,我用锯齿刀切的,非常棒,很顺利就弄完了。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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