岩浆蛋糕

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用料  

含盐黄 60g
巧克力 90g
蛋黄 2个
砂糖 60g
可可粉 25g
朗姆酒 少许
果仁类 适量

岩浆蛋糕的做法  

  1. 将黄油和巧克力放入盆内隔水融化。 (把巧克力和黄油切好一小块比较容易融化)

    岩浆蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄和砂糖倒入盆内隔水融化,加热至人体体温左右关火,搅拌至白色丝绸状

    岩浆蛋糕的做法 步骤2
  3. 在步骤一中溶解的黄油巧克力内添加可可粉搅拌

  4. 步骤2的成品添加步骤3的成品内,大幅度搅拌,并添加香味的朗姆酒

  5. 将步骤4的成品倒入模具内,从高处端起模具并落下

  6. 用果仁装饰180度烤箱14分钟,

小贴士

模具内涂黄油,并铺上烤箱纸

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