日式土豆沙拉

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人做过这道菜

简介

ポテトサラダ(Potato salad),原料价格便宜、做法简单,适合放进便当,又可以在冰箱保存上1、2天,所以是日本家庭主妇非常喜欢做的“洋食”之一。《深夜食堂》中的一集,男主角想起妈妈就会想起妈妈做的土豆沙拉,可见这道菜非常家常。

不同的家庭一定会有不同的做法,我的这份菜谱参考的是比丘美乃滋(比丘沙拉酱)官网的菜谱,这道沙拉可以根据自己的喜好放不同的原料:煮熟的鸡蛋、三文鱼、吞拿鱼罐头等等,但是美乃滋是必要的调料,否则就不再是“日式土豆沙拉”的味道。做这道沙拉的时候可以做汉堡,把沙拉放在汉堡的酱汁里蘸一下会特别美味。

下面这个份量够两个人吃2、3次,一次多做一些放在冰箱里,很方便。

用料  

土豆 中型 3个
洋葱 中型 半个
红萝卜 中小型 1条
小黄瓜 1条
调料
美乃滋 5大勺
少许
黑胡椒 少许

日式土豆沙拉的做法  

  1. 土豆洗干净,用毛巾擦干之后用厨房纸包起来,再用保鲜膜住,放进微波炉,500W转6.5分钟。时间到了之后用竹签插入土豆,如果感觉土豆里面不再有硬芯就是OK了,竹签难插进去的话就要多转几分钟;不用微波炉用水煮的大概要30分钟左右。)

    日式土豆沙拉的做法 步骤1
  2. 洋葱切丝和红萝卜切小薄片放进盘子,盖上保鲜膜,放进微波炉,500W转2分钟左右。(切丝比较厚的可延长时间)

    日式土豆沙拉的做法 步骤2
  3. 土豆从微波炉取出,小心打开土豆别被热气烫到,趁热将土豆皮撕掉。放进大碗中,用擀面杖之类的工具碾成碎。(不用碾的太细,有点块状口感更好)

    日式土豆沙拉的做法 步骤3
  4. 黄瓜切成薄片。

    日式土豆沙拉的做法 步骤4
  5. 火腿片切成薄片。

    日式土豆沙拉的做法 步骤5
  6. 将以后所有所有材料和土豆泥放在一起,稍微晾一下。

    日式土豆沙拉的做法 步骤6
  7. 放进5大勺美乃滋。(据比丘美乃滋网页上说,最佳黄金比例是食物:美乃滋=5:1)

    日式土豆沙拉的做法 步骤7
  8. 可以放进汉堡汁当中蘸一下或者直接放一些Brown sauce拌一下就着米饭吃~

    日式土豆沙拉的做法 步骤8

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