布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱

简介

这是我第一个烘培作品,人在英国,所以总能转转YouTube,找找方子。布朗尼有很多种,除了fudgy brownie还有cakey、chewy brownie,口感各有不同。这个方子简单易学,量无需那么那么精确,所以是和烘培菜鸟。(在这里创建第一个菜谱,和各位爱生活爱美食的吃货们一起成长吧!)大家可以备上一个量杯、一套量勺,这样就免去称重了。

用料  

无盐黄油(最好隔夜取出冰箱,室温,如果家里冷,可以放在靠近暖气的地方) 140g,一般1tbsp黄油是13g哦!
牛奶巧克力 200g
糖粉(就是一般做cake的糖咯) 1cup
香草香精 2tsp
1/4tsp
大号鸡蛋 2个
面粉(all purpose或者中筋) 2/3cup
100%可可粉 1tbsp
espresso powder(可选,有的话巧克力会更香甜,一定是espresso,其他的相当于没有用啦,可以不加,我就没用,嘻嘻) 2tbsp
若选择了espresso还需一点点温水用来溶解它

布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱的做法  

  1. 预热烤箱至175摄氏度,并在一旁用烘培纸铺在一个8*8''的方形烤盘中备用。

  2. 将黄油、糖搅拌融合后,加入鸡蛋,香草香精搅拌,如果有espresso,这时加入,搅拌均匀即可,没有奇怪的分离就好。

  3. 加入在微波炉里中火融化好的巧克力和面粉、盐、可可粉,搅拌均匀,呈现出柔滑状即可。不要过度搅拌(除非你想看到巧克力面团)。

  4. 将搅拌好的部分倒入烤盘中,并用工具将表面抹平,放入烤箱

  5. 根据烤盘厚度和烤箱的不同,烘培时间有所变化。一般是40-45min,但我第一次做的比较薄,而且原料全部是上述材料的一半,所以30min时就好了。亲们注意观察。用牙签扎入,取出后如果牙签上沾有糊状物,说明还需烘烤,如果是面包屑,就说明时机成熟。

  6. 出烤箱后晾30min以上,最好1hr,甚至隔夜,待巧克力在降温中慢慢凝固在整个brownie中,然后拿刀子切成方块。如果想好看,再撒些糖粉。就可以分享给大家了

    布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱的做法 步骤6
  7. 第一次做,没有一步一步的照相,自己一个人比较追求速度。以后的方子,回国后会找家人帮忙,陆续补上照片。这是整个过程的工具。大家最好有多一些的碗盘提前把材料准备好,这样整个过程就只剩下搅拌了!

    布朗尼--Fudgy Brownie--Layla食谱的做法 步骤7

小贴士

tips都在步骤当中,这个方子没有很严谨的搅拌或是原料重量的要求,所以大家放心大胆地做吧。品尝的时候真的是很幸福。可能因为是我第一个烘培作品吧!

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