皮蛋瘦肉粥

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简介

前几年特喜欢去粥屋喝皮蛋瘦肉粥

用料  

大米 1碗
瘦肉 适量
松花蛋 5个
盐、鸡精 适量
香葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法  

  1. 准备好食材和电炖锅,
    (这电炖锅可是我的熬粥利器!
    也可用电饭煲或自己喜欢的其他锅
    只是要小心溢锅或糊底!
    我的锅子是5升的容量,以我自己的经验要熬这样一锅粘稠香滑的粥至少需要一碗米.)

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤1
  2. 大米洗净,加满开水。
    插好电源,拧到高火档位,至少两个小时,中间不必担心溢锅或糊底现象。
    熬粥时间可以把肉切丝加个蛋清,少许盐搅拌均匀腌制备用。
    松花蛋切小丁备用
    (一定要开水,冷水的话,熬粥时间会更长哦)

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤2
  3. 两小时粥就熬成这样了。最基本的白粥就熬好了,可以做水果粥,香菇鸡肉粥,各种你喜欢的粥的粥底。

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤3
  4. 肉丝稍微煸炒变色即可

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤4
  5. 肉丝,皮蛋倒进锅里搅拌均匀

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤5
  6. 大概三勺盐,两勺鸡精调味,香葱,香油淋入,香喷喷的皮蛋瘦肉粥就可以出锅了。
    (盐和鸡精的量要根据个人口味和粥的量增减)

    皮蛋瘦肉粥的做法 步骤6

小贴士

有些方子肉丝是不需要炒的,
可以直接放进粥里的,
我在最初自己琢磨的时候也尝试过,
个人觉得少油炒一下比较好!
也不会觉得太油腻。
肉和皮蛋的量根据自己的喜欢添加即可!

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