香煎金枪鱼

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在超市总能见到金枪鱼罐头,常用于做西餐。如今在国内市场也可以买到冰冻的整条大金枪鱼。第一次做,用了最简单方法,原汁原味。

用料  

金枪鱼一段
生抽
姜丝
料酒
干淀粉
色拉油

香煎金枪鱼的做法  

  1. 将金枪鱼段分切成1厘米厚的片。

  2. 分别放入盐、生抽、姜丝、料酒,淹半小时。

  3. 炒锅内放入色拉油,烧热,淹好的鱼片表面抹上一层干淀粉,入油锅,煎熟至两面金黄色捞出,装盘,上桌。

小贴士

金枪鱼营养价值很高,肉多而嫩,唯有香煎能吃出它的原汁原味,如果喜欢吃麻辣的,可以在出锅后撒上辣椒面和花椒面。
 

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