秘制虾扇

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用料  

基围虾
番茄酱或甜辣酱二选一
料酒

秘制虾扇的做法  

  1. 基围虾去须爪,剪开背部,挑去黑线,洗净备用。

  2. 葱姜洗净,葱切段、姜切丝。

  3. 锅中加入一大碗油,待油热至七成,放入基围虾,虾壳炸成红色时捞出。

  4. 锅中加入少许油,油热后加葱姜爆香,加入料酒、番茄酱(或甜辣酱)、糖、盐,熬制成酱汁。

  5. 将虾摆盘成扇形,淋上酱汁,放上香菜叶做装饰。

    秘制虾扇的做法 步骤5

小贴士

1、炸虾时注意正反翻面,防止炸焦。
 

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