乱码红烧鱼

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简介

家人很爱的一道菜色。说起来还挺麻烦的。但是做的时候还蛮顺手的。在新的一年祝大家马上发财。年年有余!

用料  

鲤鱼(草鱼) 一条
生姜 一块
适量
面粉 150克
料酒 适量
火腿 一根
西芹 一根
新鲜辣椒 两个

乱码红烧鱼的做法  

  1. 将鱼洗净、打花刀。鱼肚子里的东西掏空。用盐、料酒、生姜腌制8~10分钟备用。

  2. 倒入适量的油、烧热。将鱼裹上干面粉。下锅炸至金黄。

  3. 捞出鱼。锅底留少许油。下生姜、花椒炒香。加水烧开(一次性杯子三杯左右)。再加适量的盐、味精、耗油(或者生抽)、放老干妈适量。

  4. 把鱼倒入锅中、将西芹、火腿、辣椒也放入。可以在鱼身上用筷子戳几个洞、使其更好入味。大火收汁。注意别收太干。

  5. 出锅!

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