红烧肉

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用料  

五花肉 500克
花椒 10-15粒
八角 三个
干辣椒 1-2个
老抽
生抽
白砂糖

红烧肉的做法  

  1. 将五花肉切成小块,放沸水里煮10-15分钟

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 将猪肉捞出,用厨房用纸将水沥干水分

  3. 锅里添加少许油,将油烧至6、7 成热,放入花肉,大火炸5-10分钟,将五花肉中的多余油分煸出,炸至金黄捞出控干。

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 将锅中当少许油,锅烧热放入葱,姜,花椒,八角,干辣椒,煸炒出香味后加入五花肉继续煸炒,并倒入老抽、生抽,待色彩均匀后向锅中倒入水,以没过肉为准,并倒入少量白砂糖,不断搅拌。大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

    红烧肉的做法 步骤4

小贴士

油炸目的是把肥肉中的油腻炸出

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