自制草莓酱

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简介

草莓的季节一定要做点草莓酱,不然一定会后悔,只是现在的草莓都不怎么甜啊。记得小时候吃的草莓很香很甜。

用料  

新鲜草莓 适量
白砂糖 适量
柠檬汁 半个
少量
玻璃罐 一个

自制草莓酱的做法  

  1. 玻璃罐洗干净,用热水烫一遍,放凉滴水备用。

  2. 草莓用盐水浸泡一会儿,洗干净去掉蒂,切成四分。

  3. 不锈钢盆里撒一层白砂糖,放入适量的草莓,在撒一层白砂糖,在放入草莓。

  4. 最后在撒一层白砂糖,用保鲜膜包好不锈钢盆,放入冰箱过夜。

  5. 第二天草莓都析出水分了,并且变得柔软。

    自制草莓酱的做法 步骤5
  6. 把草莓连同析出来的草莓汁一起放入平底锅,大火加热到冒泡后关小火继续加热,加热过程中要不停的搅拌

    自制草莓酱的做法 步骤6
  7. 加入柠檬汁后,拌匀,尝味道,继续放糖,煮到草莓变得基本无颗粒,浓稠,即可关火,放凉装罐子里,放冰箱保存。

    自制草莓酱的做法 步骤7

小贴士

tips:
1、腌制草莓的时候可以多放点糖,但不要太多否则太甜很麻烦。
2、一开始熬煮草莓还有很多颗粒,但是随着熬煮草莓颗粒会慢慢变成草莓泥或者纤维。
3、糖可以帮助草莓果泥快速成为草莓酱,所以也不建议放太少。
4、草莓酱可以挂在勺子上就表示煮好了,虽然有点希,但是放凉后还会在浓稠点,所以不必担心。

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