明烧大虾(快手版)

简介

制作过程很简单,只要酱汁煮好成功率百分百。所以对自己手艺不放心的可先小范围研制酱汁后,找到合适自己的口感制作。

用料  

大虾 100G
彩椒 适量
番茄酱 一勺
泰国甜辣椒酱 一勺
一勺
淀粉水 适量
鸡精 适量
适量
大蒜 一瓣

明烧大虾(快手版)的做法  

  1. 大虾去头,剝壳,虾背划一刀去虾线。

  2. 彩椒每种颜色切一点,先切小条,然后切成三角状(或者小块都OK)

  3. 拿小锅煮开水,放入处理好的虾,煮至虾肉变粉,切开的虾背卷成漂亮的形状即可。

  4. 一瓣蒜用工具制成蒜泥,放入油锅低温煸香,加适量水煮开煮至蒜泥软烂,放入番茄酱,泰国甜辣椒酱,醋,勾淀粉水成酱汁。

  5. 油锅烧热,放入彩椒,虾肉,快速翻炒,倒入酱汁,拌匀,微煮收汁出锅。

小贴士

嫌处理虾麻烦的也可以用速冻大虾化冻代替!但记住一定要在虾背划略深的一刀,这样处理虾能做出品相较好的成果。
酱汁其实可以根据手边现成的材料自己试验性的调配,因为国外有时候材料有限,做自己喜欢的酱汁就好。

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